Máslo, ořechy a čokoláda jsou jedny z nejkaloričtějších surovin vůbec. I když se při pečení cukroví snažíte používat více „zdravějších“ surovin, třeba celozrnnou mouku, sušené ovoce a ořechy, neznamená to, že se pak můžete urvat z řetězu a prát to do sebe horem spodem. Smutná pravda je, že abyste z hlediska prevence „vánočních kil“ zůstali v bezpečí, je střídmá konzumace cukroví více než na místě.
Kde začít? Třeba tím, že si uvědomíte, jakou energetickou hodnotu cukroví má. Možná vás to překvapí, ale denní energetický příjem průměrného dospělého člověka pokryje pouhých 20 velkých vanilkových rohlíčků.
Baroko v Česku?
K šíření osvěty o nebezpečí nezřízeného požírání cukroví mě inspirovaly loňské Vánoce. Když o druhé adventní neděli onemocněla dcera covidem, nuceně jsme zbytek adventu strávily mezi čtyřmi stěnami našeho domova. Zabavit dítě v takové situaci je někdy náročné, pokud ho nechcete odkázat pouze na hraní Minecraftu, youtubery a pohádky v televizi. Využila jsem tedy příležitosti a rozhodla se, že ji naučím péct. Naštěstí ji to bavilo, a tak jsme tři týdny v kuse pekly, zdobily, jedly, znovu pekly a zdobily a nahromadily tak několik kilo cukroví.
Když si ji po skončení karantény převzal tatínek, byl v šoku. Prohlásil, že naše dítě má nakročeno k vizuálu barokního andělíčka. Na hranici nadváhy se sice dcera nedostala, ale bylo mi jasné, že kdybychom takhle pokračovaly další dva měsíce, máme zaděláno na problém.
Obezita ohrožuje každého pátého Čecha – mírnou nadváhou trpí polovina mužů a třetina žen. Každý svého štěstí strůjcem, průšvih ale je, že naše návyky po nás přebírají i naše děti. Jak to vypadá v praxi lze asi odvodit z faktu, že dětská obezitologická ambulance v Motole uvedla v lednu 2022, že obezitou u nás trpí třetina dětí ve věku 11–13 let, přičemž u 40 000 dětí je to obezita morbidní.
Puberťáci ve výhodě
Počítání kalorií? To snad dělají jenom modelky a zoufalé anorektičky, ne? Ne. K udržení zdravé váhy vám to může výrazně pomoci – nebudete jíst bezmyšlenkovitě a budete mít tendenci kalorické potraviny vyvažovat těmi nízkoenergetickými.
Energetický příjem dospělého má být kolem 2000 kcal. Těžší je zjistit, jaký energetický příjem mají mít děti. Přesnou hodnotu vám zjistí výživový poradce nebo pediatr, pokud ale dítě obezitou netrpí, stačí toto číslo znát pouze orientačně.
Děti většinou nemají sebekontrolu, za jejich zdraví jsou zodpovědní rodiče. Moc je netrapte, ale zkuste jejich energetický příjem o Vánocích alespoň trochu regulovat.
Ve věkové kategorii od 4 do 7 let má dítě denně zkonzumovat 1400–1500 kcal, v kategorii 7 až 10 let 1700–1900 kcal. V kategorii 10 až 13 let je to 2000–2300 kcal, což je dokonce více než průměrný dospělý. Jakto? V průběhu puberty se energetická spotřeba zvyšuje – dobrá zpráva pro -náctileté tedy je, že se z celé rodiny mohou krmit nejvíc.
Čas hojnosti
Základem cukroví je obvykle mouka, máslo a cukr. Jakou hodnotu tedy mají základní ingredience cukroví? Suroviny v následujícím seznamu jsou seřazené od těch nejkaloričtějších po ty nejméně kalorické. Hodnoty jsou vždy uvedeny na 100 gramů dané ingredience:
- Máslo – 750 kcal
- Vlašské ořechy – 718 kcal
- Máslový krém – 645 kcal
- Kokos – 667 kcal
- Mandle – 613 kcal
- Čokoláda – 525 kcal
- Marcipán – 448 kcal
- Cukr – 400 kcal.
- Mouka – 350 kcal
- Kakao – 350 kcal
- Med – 333 kcal
- Fíky – 249 kcal
- Džem – 239 kcal
- Vaječný koňak – 189 kcal
No a teď to splácejte všechno dohromady, podle poměrů surovin udělejte průměr a vyjde vám kalorická hodnota cukroví. Ta bude záviset na konkrétním receptu, v našem případě to vypadalo takto (hodnoty jsou uvedené na 100 gramů hotového cukroví):
- Sádlové koláčky – 667 kcal
- Medvědí tlapky – 626 kcal
- Vanilkové rohlíčky – 580 kcal
- Plněné ořechy – 573 kcal
- Linecké cukroví – 528 kcal
- Kokosové kuličky – 500 kcal
- Vosí hnízda – 500 kcal
- Perníčky – 385 kcal
- Pusinky – 260 kcal
Pořád jste v klidu? Tak ještě jednou: 500 kalorií je čtvrtina denního energetického příjmu dospělého člověka. Uvědomte si to, až se budete přecpávat lineckým. Děti většinou nemají sebekontrolu, za jejich zdraví jsou zodpovědní rodiče. Moc je netrapte, ale zkuste jejich energetický příjem o Vánocích alespoň trochu regulovat. Cukroví si mohou „zasloužit“ třeba tím, že za každý kousek sjedou a vyšlapou kopeček na sáňkách, nebo sní plný talíř zeleniny.
Reklama
foto: Shutterstock , zdroj: Autorský článek