Kikunae Ikeda

Ústřicová omáčka, opravdová esence umami: Co dělá tuto delikatesu delikatesou?

Mezi všemi zajímavými kořeními a dochucovadly používanými v asijské kuchyni je jedno, jehož označení vyvolává mnoho otázek. Je to ústřicová omáčka....
Ústřicová omáčka je skutečnou esencí umami. Co dělá tuto delikatesu delikatesou?

Mezi všemi zajímavými kořeními a dochucovadly používanými v asijské kuchyni je jedno, jehož označení vyvolává mnoho otázek. Je to ústřicová omáčka....
Ústřicová omáčka je esencí umami: V čem vězí tajemství její delikátní chuti?

Mezi všemi zajímavými kořeními a dochucovadly používanými v asijské kuchyni je jedno, jehož označení vyvolává mnoho otázek. Je to ústřicová omáčka....