Všichni víme, že cukr je snad největším nepřítelem zdraví. Ale když on nám tak chutná! Naštěstí už je na trhu k dispozici obrovské množství zdravějších alternativ. Jednou z nich je i lahodný kokosový sirup, s jehož pomocí vykouzlíte spoustu lahůdek, například výborné banánové palačinky nebo originální raw kokosový dort.
Banánové palačinky s přelivem z kokosového sirupu
Šum vln, vůně tropického ovoce a šimrání paprsků ostrého slunce. Když poprvé ochutnáte tyto exotické palačinky, rázem se přesunete na nekonečné havajské pláže. Lepší ráno si lze jen těžko představit. Tak se do nich pusťte. Za necelou půl hodinku máte hotovo.
2 hrnky mouky
2 lžíce cukru (vyzkoušejte třtinový nebo kokosový)
2 lžičky kypřicího prášku
1 lžičku sody
2 dobře zralé rozmačkané banány
3 lžíce kokosového oleje
½ hrnku nasekaných oříšků
Na posyp:
plátky banánu (případně jakékoliv další nakrájené ovoce, které máme rádi)
plátky sušeného kokosu (případně nasekaná hořká čokoláda)
Na přelití:
kokosový sirup – množství dle chuti
Směs na palačinky dobře promíchejte a poté smažte z obou stran na pánvi vymazané kokosovým olejem, dokud nezezlátnou. Hotové placičky servírujte na talíř, posypte ovocem, plátky kokosu či čokoládou a bohatě zalijte tmavým kokosovým sirupem. Podávejte se sklenicí čerstvého ovocného džusu.
Raw kokosový dort s banány
Kokos a banán tvoří skvělou kombinaci chutí. Kromě palačinek doporučujeme vyzkoušet ještě jedno sladké potěšení – lehký nepečený dort, který si můžete dopřát zcela bez výčitek. Obsahuje totiž samé zdravé suroviny.
1 hrnek vlašských ořechů
1 šálek kokosu
1/2 šálku sušených fíků (předem namočte do vody asi na 2 hodiny)
1 lžíci kokosového sirupu
2 lžíce kakaa
Na náplň:
2 šálky kokosu
3 lžíce kokosového oleje
1 lžíce kokosového sirupu
2 banány
Na polevu:
3 lžíce kakaa
2 lžíce kokosového oleje
Ingredience vložte do mixéru a rozmixujte na hladkou hmotu. Kulatou dortovou formu vyložte pečicím papírem a hotové těsto na něj navrstvěte. Pečicí papír nechte přesáhnout přes okraje. Na hotový korpus rovnoměrně rozložte banány nakrájené na kolečka. Aby nezhnědly, jemně je pokapejte citrónovou šťávou. Suroviny na náplň také rozmixujte dohladka a navrstvěte na banány. Uhlaďte. Na závěr si v rozpuštěném kokosovém oleji rozmíchejte kvalitní tmavé kakao a polevu nalijte na dort. Nechte v ledničce ztuhnout na přibližně dvě hodiny a můžete podávat.
Spoluautorka Eliška Jindrová
